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就去吻就去干

文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-08 23:26  【字号:      】

中国酒亟需跨过“观念”门槛 18款酒品鉴,愿找到中国酒在国际口感中的坐标

何为匠心?就是你有一门手艺,天然之物,经你雕饰,物道立现

种葡萄就是这么一件事

在中国种葡萄,会面对比天地更难的挑战——“观念”门槛

?人,在天地之间,通古今之变,成就一家风格

“究天人之际,通古今之变,成一家之言

“这是司马迁对《史记》的评价,也是酒鼻子对葡萄酒的态度——天、地、人、历史,每一款酒的风格

?每个国家的酿酒历史,都是一个国家的农业史、科技史、人类文明的发展史,就是一部葡萄酒的《史记》

在中国,这本关于葡萄酒的《史记》是一本2000多年的朝代兴衰史

它起始于汉魏,灿烂于盛唐,鼎盛于元朝,转折于清末,在曲折中前进至今,中国人用一如既往的“勤劳”和“匠心”的韧劲儿,面朝黄土背朝天地开垦着和播种着——在贺兰山东麓、在新疆吐鲁番、石河子、在云贵高原、在河西走廊、在怀涿盆地、在长白山、在渤海湾、在清徐、在黄河故道……几乎每个国家的葡萄酒都免不了要和“法国史记”相提并论,但美国人用“初生牛犊不怕虎”的精神,摸了老虎的屁股,赢得了巴黎审判,还成就了《酒业风云》这部电影

从一开始打算组织中外葡萄酒盲品品鉴会的时候,就没有打算要“复刻”一场巴黎审判,但是拿出这样“不公平”的酒单是出于酒鼻子的初衷:用盲品来找到中国酒在国际口感中的位置,对标好酒,才能找到自己的位置

我们深深地知道,改变“中国酒是洗脚水”这种“有罪推定”,仍是路漫漫,其修远

好在,中国葡萄酒一直在路上…国产酒走到了哪个高度,请你们来判断!9轮18款,选了4个经典瞬间,一起回顾~No.1 Chardonnay对比大部分酒友都认为“更好喝”的那一款——禾秆黄色,清新的青苹果、柑橘类水果味道突出,摇杯后有好闻的白色花香隐约其中

入口清爽,酸度舒服,收尾干净利落

证明是:怀来紫晶霞多丽,来自怀涿盆地的霞多丽,大河北人民的骄傲啊!这个结果我也是深感意外,更意外的是,在活动结束之后,怀来紫恐怖故事小说晶倒出来,只剩下一杯的量,菠萝的味道让包括我在内的28 Light Kitchen小伙伴都惊呆了~No.2 行业标杆,银色高地VS大M在贺兰山东麓的眺望Apalta的斜坡,高山雪水流进了酒杯,天使停在大M的酒瓶,这一场中国酒和智利酒行业标杆的对比品鉴中,对大M的评价:深红的色泽;熟透了的红色野梅香气十分浓郁,单宁非常柔滑,骨架清晰有力却不失温柔

对阙歌的评价:红色水果香气浓郁甜美,单宁柔和,口感细腻,草本味明显;丰富的口感,黑李,话梅,巧克力,烟熏齐上阵,亮点是酸度,清脆而带着点点的高冷

李克强请默克尔喝,酒鼻子请你们喝

No.3 甄歌VS干露魔爵智利的顶级酒款,有酒友说两款酒价格上就差了N倍,但是品质上的差距是远小于价格的差距的!也有有小半数的人在盲品中迷糊了!甄赞的瓶子后面有一段《诗经·小雅·小宛》“人之齐圣,饮酒温克

彼昏不知,壹醉日富

各敬尔仪,天命不又

”意思是聪明人喝酒也是温文尔雅的,大家恪守礼节,天恩不会经常在(发酒疯是不好的)从中可以看出:崇拜中国传统文化的庄主对自己的酒是多么自信啊!我在大家热烈的讨论中,我找到了这些字眼:清澈的紫红色,扑鼻新鲜的红莓果,红樱桃和覆盆子香气,现在有了!!淡奶油味儿,入口顺!!回味中有巧克力的香气,刚柔并蓄,回味绵长

No.4 兰一酒庄 VS TalbotTalbot,列级庄不解释,从酒瓶到酒评都有一种“低调的奢华”的感觉,果味开始占主导,如黑醋栗,李子这种多汁的浆果,随后是甘草,烤过的植物,以及各式香料,层层变化

单宁入口柔,优雅圆润不失奢华

兰一,果香浓郁,黑加仑桑葚矿物的味道明显,几个小时之后,薄荷、成熟果酱香气还有一些可可味出现了~--现场另一波的小高潮来自于:一等奖甄歌+甄赞套装~和二等奖银色高地*2的惊喜红包最少的人,往往得到最多--喝完了九轮18款酒的品鉴之后,现场的反应是——猜中了Talbot,看到了Yarra Yering,喝完了干露和大M,喝完一大轮不好买到的中国酒和国外传统名庄,才发现中国酒表现已经不俗了…盲品的意义就在于:抛去了酒标的影响,更专注于葡萄酒本身的风味上,答案揭晓的一刻时长伴随着惊喜,有时是从未注意的小众葡萄酒居然如此好喝,有时是心仪已久的名庄原来不过如此,有时盛名在外的名家果真让人心服口服…在公正地品鉴之后,这样的表情是对于任何一款无论中国还是外国的葡萄酒最大的鼓励,发现和认同,是改变的起点

对于中国葡萄酒,中国历史,以及你们和我们,每一个坚信“吾土吾民”的人来说

皆如此

吞拿鱼蛋香沙沙牛油果大虾沙沙特别感谢28 Light Kitchen提供场地和精美小吃酒鼻子,专注盲品品鉴模糊酒标,不看门第,不听名气,只用舌尖去摸酒的脾气

在人与酒的灵魂共鸣中,找到舌尖上的奇迹

放弃成见,专注盲品在酒鼻子公众号后台回复“历史,获得本次品鉴会讲师总结的中国葡萄酒上千年种植历史的概述!欢迎大家在留言区发表对中国葡萄酒的评价就去吻就去干 就去吻就去干




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